Czym jest system BRC i jakie ma zastosowanie?

Czym jest system BRC – podstawowe informacje

System BRC (British Retail Consortium) to międzynarodowy standard bezpieczeństwa żywności, który został wprowadzony w 1998 roku w Wielkiej Brytanii [1]. Jego głównym zadaniem jest zapewnienie najwyższej jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych poprzez wprowadzenie rygorystycznych norm i standardów w procesie produkcji [2].

Zastosowanie standardu BRC w przemyśle spożywczym

Standard BRC znajduje szczególne zastosowanie w sektorze przemysłu spożywczego, zwłaszcza w działalności hipermarketów oraz przedsiębiorstw produkujących żywność pod własną marką [1]. System ten koncentruje się na minimalizacji ryzyka związanego z występowaniem szkodników oraz zapewnieniu szybkiej reakcji na potencjalne zagrożenia [2].

Wdrożenie systemu BRC wymaga od przedsiębiorstwa przeprowadzania regularnych audytów – konkretnie czterech w ciągu roku – które skupiają się na kontroli zagrożeń związanych z pojawieniem się szkodników oraz ich skutecznym zwalczaniem [4].

Wymagania i komponenty systemu BRC

Implementacja standardu BRC wiąże się z koniecznością spełnienia szeregu wymagań. Kluczowe elementy to:

– Wdrożenie GHP (Dobrej Praktyki Higienicznej)
– Implementacja GMP (Dobrej Praktyki Produkcyjnej)
– Posiadanie funkcjonującego systemu HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) [1]

Korzyści z wdrożenia systemu BRC

System BRC stanowi integralną część kompleksowego zarządzania bezpieczeństwem żywności [4]. Jego implementacja przynosi wymierne korzyści w postaci:

– Zwiększenia bezpieczeństwa produktów spożywczych
– Usprawnienia procesów kontroli jakości
– Skutecznego monitorowania procesów produkcyjnych
– Szybkiej identyfikacji i reakcji na potencjalne zagrożenia [2]

Znaczenie systemu BRC w nowoczesnym przemyśle spożywczym

Standard BRC odgrywa kluczową rolę w zapewnieniu wysokiej jakości produktów spożywczych. Poprzez kompleksowe podejście do zarządzania bezpieczeństwem żywności, system ten przyczynia się do ciągłego doskonalenia procesów produkcyjnych i minimalizacji ryzyka związanego z bezpieczeństwem żywności [4].

Źródła:
[1] https://efektddd.pl/oferta/brc
[2] https://cfscompliance.co.uk/blog/what-is-brc-and-what-are-the-commercial-benefits/
[3] https://bithub.pl/kryptowaluty/najnowszy-trend-w-kryptowalutach-czym-jest-brc-20/
[4] https://www.bbquality.pl/certyfikat-brc/